Бризоли с начинкой из помидоров

Ингридиенты:

• Фарш мясной (у меня был говяжий фарш) — 500 гр.
• Яйца — 5 шт.
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. ложка
• Перец черный свежемолотый — по вкусу
• Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
• Масло растительное для жарки — 10 мл

Для начинки:

• В готовый мясной фарш добавляем соль, перец, паприку сухую молотую. Хорошо всё перемешиваем.
• Делим фарш на 5 частей, формируем из них шарики.
• На доску кладём пищевую пленку, на неё выкладываем шарик из фарша и сверху также накрываем пищевой плёнкой.
• .Раскатываем фарш скалкой в форме блинчика.
• В тарелке взбиваем яйцо. На каждый блин из фарша идёт 1 яйцо.
• Убираем с лепёшки из фарша плёнку сверху, выкладываем фарш в тарелку со взбитым яйцом, снимаем нижнюю часть плёнки. Эта часть плёнки нам помогает перевернуть аккуратно фарш и не даёт ему развалиться.
• В разогретую сковороду с маслом, прямо с тарелки, как с горки спускаем фарш с яйцом.
• Обжариваем бризоль с двух сторон на среднем огне до готовности (несколько минут, до румяности).
• Готовим начинку: нарезаем мелким кубиком помидор, шинкуем укроп, выдавливаем чеснок, солим, добавляем сметану и всё хорошо перемешиваем.
• Бризоль выкладываем на тарелку, чтобы фарш был сверху, выкладываем на него начинку.
• Заворачиваем в трубочку и подаём.

Приятного аппетита!